Berbagai Tempat Pasta Terbaik Yang Ada di Roma – Italia mempunyai jenis pasta yang tidak ada habisnya dan setiap wilayah dan seringkali, setiap kota kecil atau desa juga, memiliki aturan dan resepnya sendiri. Di Roma, bahan-bahan seperti tomat, telur, keju Pecorino Romano, dan guanciale (daging babi yang diawetkan) sering menjadi komponen utama masakan tradisional kota dan ditampilkan dalam hidangan sederhana yang tidak masuk akal, seperti amatriciana, carbonara, cacio e pepe dan gricia. Berikut ini adalah beberapa tempat terbaik untuk menemukan carby klasik di Kota Abadi.

1. Roscioli Salumeria

Roscioli Salumeria terdiri dari restoran yang elegan, bar anggur, dan toko makanan. Ada 2.800 anggur untuk dipilih dan beberapa keju Italia yang luar biasa serta daging yang diawetkan yang ditawarkan. Menu restoran termasuk pasta Romawi klasik, yang paling dipuji adalah carbonara. Dari telur yang dikumpulkan dari ayam yang diberi susu kambing hingga merica Sarawak yang harum, Roscioli hanya mendapatkan bahan-bahan paling bergengsi untuk hidangan unggulan.

2. La Tavernaccia da Bruno

Restoran yang dikelola keluarga di Trastevere selatan ini terkenal akan pengalaman bersantapnya yang selalu luar biasa. Masakan rumahan bergaya pedesaan dari Roma dan Umbria ada di menu dan, terlebih lagi, staf yang benar-benar ramah akan dengan senang hati memandu Anda juga. Dari segi pasta, ada hidangan seperti pappardelle dengan babi hutan, amatriciana, lasagna yang dimasak dalam oven kayu bakar, serta hidangan khas musiman yang lezat, seperti ravioli kacang dalam saus cacio e pepe.

3. Flavio al Velavevodetto

Flavio al Velavevodetto terletak di dalam Monte dei Cocci (juga dikenal sebagai Monte Testaccio), tempat pembuangan sampah Romawi kuno yang terdiri dari sekitar 53 juta amphorae terakota. Pengaturan yang luar biasa adalah latar belakang yang indah untuk menu lengkap yang dibuat dengan bahan musiman berkualitas tinggi, banyak di antaranya berasal dari lahan pertanian restoran sendiri. Amatriciana, cacio e pepe, carbonara dan gricia, pasta ikonik Roma, semuanya, memang, sangat dipuji, tetapi ravioli, yang dibuat dengan bayam dan susu kerbau ricotta, merupakan kenikmatan tanpa tanda jasa.

4. Felice a Testaccio

Dibuka pada tahun 1936, Felice adalah institusi Romawi. Namanya, Felice Trivelloni, memiliki reputasi yang begitu pemarah dengan pelanggan sehingga telah berhasil menjadi bagian pemasaran restoran dan bahkan secara nostalgia disebutkan di situs webnya. Layanan masih bisa bermuka masam tetapi tetap dicintai oleh penduduk setempat, yang kembali untuk hidangan jadul seperti cacio e pepe, yang dicampur secara teatrikal di meja.

5. Trattoria Da Cesare al Casaletto

Buat reservasi di Da Cesare untuk masterclass dalam masakan Romawi. Mereka menyajikan hidangan klasik menggunakan bahan-bahan berkualitas dalam suasana yang bersahaja namun ramah. Mulailah dengan polpette di bollito (bakso yang dilapisi tepung roti) dan crocchette di melanzane (kroket terong) untuk menggugah selera, lalu lanjutkan ke pasta tradisional, dibuat dengan bentuk pasta pilihan Anda. Selain karbohidrat, secondi, seperti involtini di manzo (daging sapi gulung dalam saus tomat), keduanya sederhana dan halus.

6. Pastificio Guerra

Toko pasta kuno ini adalah permata yang sangat dibutuhkan di antara restoran-restoran sub-par di area Spanish Steps. Bergabunglah dalam antrian untuk mendapatkan porsi pasta yang baru dimasak seharga € 4 (£ 3,55) yang murah dan murah hati, yang dapat dimakan atau dibawa pergi. Ada dua jenis pasta untuk dipilih, biasanya tidak ada hidangan yang tidak masuk akal seperti amatriciana atau saus pesto dan kesepakatannya sudah termasuk sebotol air, dan, jika Anda cukup beruntung untuk menemukan tempat duduk di dalamnya, segelas kecil anggur.

7. Armando al Pantheon

Restoran intim yang dikelola keluarga ini hanya beberapa langkah dari Pantheon tetapi bukan turis. Armando al Pantheon telah menyajikan hidangan klasik Romawi dari ruang makan berpanel kayu sejak 1961. Nikmati hidangan pasta seperti amatriciana, gricia, dan, pada hari Jumat, pasta e ceci (masa lalu dan buncis), lalu lanjutkan ke hidangan kedua yang berisi. dan contorni sayuran musiman, atau sisi. Akhiri dengan tiramisu telur yang kental. Pemesanan penting.

8. Le Mani in Pasta

Amankan reservasi di Le Mani di Pasta sebelumnya karena suasana yang hangat dan informal serta makanan berkualitas tinggi membuat tempat ini menjadi favorit penduduk setempat. Pasta hanyalah salah satu menu andalan dan berkisar dari resep Romawi klasik hingga hidangan spesial harian musiman, dengan hidangan laut yang sering menjadi andalan, seperti lobster linguine yang memanjakan. Ikan bakar dan kerang secondi juga sayang untuk dilewatkan.