Mengenal Jenis-jenis Pasta yang Sudah Populer di China – Pasta adalah makanan yang terbuat dari campuran tepung terigu, air, dan telur (opsional) yang dicetak menjadi berbagai bentuk dan ukuran. Pasta sering dimasak dengan cara direbus dan kemudian disajikan dengan berbagai jenis saus, bumbu, atau campuran bahan lainnya. Bahan dasar pasta terdiri dari tepung terigu yang dicampur dengan air dan kadang-kadang telur. Kombinasi bahan-bahan ini membentuk adonan yang elastis yang dapat dicetak menjadi berbagai bentuk.
Pasta merupakan hidangan yang sederhana namun serbaguna, yang telah menjadi pilihan favorit di berbagai masakan internasional. Kombinasi antara berbagai bentuk pasta dengan saus, bumbu, dan bahan tambahan menciptakan beragam hidangan pasta yang memikat dan nikmat untuk dinikmati oleh berbagai kalangan.
Di China, mie atau pasta adalah bagian penting dari tradisi kuliner yang kaya. Berikut adalah beberapa jenis pasta yang populer di masakan China:
Mie Tiongkok (Chinese Noodles)
Mie Tiongkok hadir dalam berbagai bentuk dan ukuran. Mie yang panjang dan pipih seperti mie misua, mie kuning, dan mie telur adalah beberapa contohnya. Mie biasanya digunakan dalam berbagai hidangan seperti mie goreng, mie rebus, atau dalam sup.
Mie Datar (Flat Noodles)
Ada berbagai jenis mie datar di China, yang paling terkenal mungkin adalah mie datar lebar seperti yang digunakan dalam Hainanese Chicken Rice atau Char Kway Teow di beberapa daerah.
Mie Peking (Peking Noodles)
Mie Peking adalah mie tipis dan panjang yang biasanya digunakan dalam hidangan seperti Peking Duck. Mie ini sering digulung dan dimasak sebentar sebelum disajikan.
Mi Fun (Rice Vermicelli)
Mi fun adalah mi beras yang tipis dan panjang. Mi ini sering digunakan dalam masakan Tiongkok selatan dan tenggara, seperti dalam bihun goreng atau bubur mi.
Lamian
Lamian adalah mie yang dihasilkan dengan cara ditarik dan dilipat berkali-kali untuk menciptakan tekstur yang kenyal. Lamian sering disajikan dalam sup atau dengan saus daging.
Mie Panjang (Longevity Noodles)
Mie panjang sering disebut sebagai “mie panjang” atau “mie umur panjang” dan digunakan dalam tradisi Tionghoa untuk merayakan perayaan atau ulang tahun. Mie ini diyakini membawa umur panjang dan keberuntungan.
Biang Biang Mian
Biang Biang Mian adalah mie datar lebar dari Provinsi Shaanxi. Mie ini dikenal karena lebar dan kekenyalannya yang unik. Biasanya disajikan dengan berbagai bumbu dan saus.
Dandan Mian
Dandan Mian adalah hidangan mie pedas yang berasal dari Sichuan. Mie ini disajikan dengan saus pedas dan biasanya dihiasi dengan daging cincang, sayuran, dan kacang.
Setiap daerah di China memiliki variasi unik dari mie atau pasta, dan penggunaan mie dalam hidangan China sangat luas dan beragam. Mie sering dianggap sebagai dasar dalam banyak hidangan khas Tiongkok.